DUSHBARA
Dushbara . Alimento Base: Cordero, Haga el caldo de los huesos del cordero y prepare el relleno de la carne, agregue cebollas y las especias. Ruede la pasta sin sal 1 milímetro de grueso, corte en cuadrados uniformes y ponga el gr 2-3. del relleno....
Ingredientes
- 250 gr. de cordero
- 40 gr. de harina de trigo
- 1/4 huevo
- 2 cebollas
- 10 gr. de vinagre
- 15 gr. de coriandro
- o 1 gr. de menta secada
- pimienta
- sal
Elaboración paso a paso
- Haga el caldo de los huesos del cordero y prepare el relleno de la carne, agregue cebollas y las especias. Ruede la pasta sin sal 1 milímetro de grueso, corte en cuadrados uniformes y ponga el gr 2-3. del relleno.
- Envuelva para formar rectángulos y junte los bordes con un palillo. Cocine las bolas de masa en el caldo por 5 minutos hasta que suben a la superficie. Dushbara se hace muy pequeño así que 4-5 de ellas entran en una cuchara de sopa. Al servir rociar con coriandro o la menta secada. El vinagre se mezcló con ajo rallado y se sirve por separado para probar.
