DUSHBARA

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DUSHBARA

Dushbara . Alimento Base: Cordero, Haga el caldo de los huesos del cordero y prepare el relleno de la carne, agregue cebollas y las especias. Ruede la pasta sin sal 1 milímetro de grueso, corte en cuadrados uniformes y ponga el gr 2-3. del relleno....
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Cordero
Cocina Azrbayán
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gr. de cordero
  • 40 gr. de harina de trigo
  • 1/4 huevo
  • 2 cebollas
  • 10 gr. de vinagre
  • 15 gr. de coriandro
  • o 1 gr. de menta secada
  • pimienta
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Haga el caldo de los huesos del cordero y prepare el relleno de la carne, agregue cebollas y las especias. Ruede la pasta sin sal 1 milímetro de grueso, corte en cuadrados uniformes y ponga el gr 2-3. del relleno.
  • Envuelva para formar rectángulos y junte los bordes con un palillo. Cocine las bolas de masa en el caldo por 5 minutos hasta que suben a la superficie. Dushbara se hace muy pequeño así que 4-5 de ellas entran en una cuchara de sopa. Al servir rociar con coriandro o la menta secada. El vinagre se mezcló con ajo rallado y se sirve por separado para probar.