INVOLTINI DI PESCE SPADA ALLA SICILIANA (ROLLITOS DE PEZ ESPADA A LA SICILIANA)
Involtini di pesce spada alla siciliana (rollitos de pez espada a la siciliana). Alimento Base: Pez Espada, Mezcle el pan rallado, el pecorino, la pulpa de pescado cocida, las alcaparras y las aceitunas picadas, el perejil, la salsa de tomates,...
Ingredientes
- 18 filetes de pez espada
- 30 g de pecorino queso de oveja rallado
- Pan rallado
- Alcaparras
- 50 g de pulpa de pez espada hervida
- 10 aceitunas verdes
- Perejil
- 1 cebolla
- 1 cucharada de salsa de tomates
- Laurel
- Ají
- Aceite
- Sal.
Elaboración paso a paso
- Mezcle el pan rallado, el pecorino, la pulpa de pescado cocida, las alcaparras y las aceitunas picadas, el perejil, la salsa de tomates, el aceite, la sal y el ají.
- Rellene con esta preparación los filetes de pescado, enróllelos y colóquelos en los fierritos para anticuchos pequeños, alternando con hojas de laurel y pedazos de cebolla cruda.
- Cueza en las brasas.
