Artículo RevisadoRecetas

LINGUINI CON SALSA DE VONGOLE (BERBERECHOS O ALMEJAS)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

LINGUINI CON SALSA DE VONGOLE (BERBERECHOS O ALMEJAS)

Linguini con salsa de vongole (berberechos o almejas) . Alimento Base: Berberechos, Lave y escurra los moluscos para eliminar la arena. Reserve el líquido de la lata. Si son frescos hierva en agua con limón y utilize solo las caracoles abiertas....
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Berberechos
Cocina: Venezuela
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Taza o 2 latas de Vongoles
  • Pueden ser los "Chipichipi" venezolanos,
  • El líquido de los moluscos o 1 Taza de caldo de pescado
  • 2 a 3 Dientes de ajo picados
  • 1/2 Taza de Perejil liso picado
  • 2 Tazas de Puré de Tomate o Tomate picado a su gusto,
  • 1/2 Taza de Vino Blanco
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Aceite de Oliva Extravirgen
  • 600 a 700 gr. de Linguini cocidos "al dente".

Method
 

  1. Lave y escurra los moluscos para eliminar la arena.
  2. Reserve el líquido de la lata.
  3. Si son frescos hierva en agua con limón y utilize solo las caracoles abiertas.
  4. Caliente el el ajo finamente picado en olla pequeña o wok con aceite y cocine 3 minutos sin dorar.
  5. Añada la pulpa de los molus- cos y cueza otros 2 minutos.
  6. Añada el vino, deje evaporar y añada el líquido de los caraco- evitando el residuo arenoso.
  7. Agregue el tomate, tape, deje hervir y baje el fuego.
  8. Sazone al gusto con muy poca sal y pimienta y cueza hasta espesar la salsa y añada el perejil al final.