ESPAGUETI AL POMODORO
Espagueti al pomodoro. Alimento Base: Jitomate, Verter la harina en una superficie plana. Formar un hueco y batir los huevos con el aceite y el agua. Añadir poco a poco esta mezcla a la harina. Amasar durante 20 minutos. Dividir la masa en cuatro...
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina
- 3 huevos
- 4 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de agua
- 20 tazas de agua
- 4 jitomates
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 4 hojas de albahaca
- Sal
- 400 gramos de espagueti casero
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- Verter la harina en una superficie plana.
- Formar un hueco y batir los huevos con el aceite y el agua.
- Añadir poco a poco esta mezcla a la harina.
- Amasar durante 20 minutos.
- Dividir la masa en cuatro partes y tomar la masa necesaria para producir 400 gramos de espagueti.
- Con un rodillo aplanarla perfectamente.
- Después, con la máquina cortadora, hacer los espaguetis o en su defecto enrollar la masa y con el cuchillo cortar la pasta en tiras delgadas.
- Guardar la masa sobrante.
- Colocar el agua en una olla y dejar hervir.
- Pelar los jitomates, partir por la mitad, retirar las semillas, la pulpa y cortar en trozos.
- Calentar en una sartén el aceite de oliva, el diente de ajo machacado y dejar dorar.
- Retirar el ajo, agregar los jitomates y las hojas de albahaca trozadas.
- Dejar a fuego medio durante unos minutos y añadir sal al gusto. Reservar.
- Agregar al agua hirviendo, un poco de sal.
- Añadir la pasta casera y volver a hervir.
- Retirar la pasta cuando esté al dente.
- Escurrir y verter espagueti en la sartén con la salsa de jitomate.
- Freír unos segundos y servir.
- Espolvorear con queso parmesano rallado.
