ESPAGUETI AL POMODORO

Table of Contents

ESPAGUETI AL POMODORO

Espagueti al pomodoro. Alimento Base: Jitomate, Verter la harina en una superficie plana. Formar un hueco y batir los huevos con el aceite y el agua. Añadir poco a poco esta mezcla a la harina. Amasar durante 20 minutos. Dividir la masa en cuatro...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Jitomate
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 3 huevos
  • 4 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de agua
  • 20 tazas de agua
  • 4 jitomates
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 4 hojas de albahaca
  • Sal
  • 400 gramos de espagueti casero
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Verter la harina en una superficie plana.
  • Formar un hueco y batir los huevos con el aceite y el agua.
  • Añadir poco a poco esta mezcla a la harina.
  • Amasar durante 20 minutos.
  • Dividir la masa en cuatro partes y tomar la masa necesaria para producir 400 gramos de espagueti.
  • Con un rodillo aplanarla perfectamente.
  • Después, con la máquina cortadora, hacer los espaguetis o en su defecto enrollar la masa y con el cuchillo cortar la pasta en tiras delgadas.
  • Guardar la masa sobrante.
  • Colocar el agua en una olla y dejar hervir.
  • Pelar los jitomates, partir por la mitad, retirar las semillas, la pulpa y cortar en trozos.
  • Calentar en una sartén el aceite de oliva, el diente de ajo machacado y dejar dorar.
  • Retirar el ajo, agregar los jitomates y las hojas de albahaca trozadas.
  • Dejar a fuego medio durante unos minutos y añadir sal al gusto. Reservar.
  • Agregar al agua hirviendo, un poco de sal.
  • Añadir la pasta casera y volver a hervir.
  • Retirar la pasta cuando esté al dente.
  • Escurrir y verter espagueti en la sartén con la salsa de jitomate.
  • Freír unos segundos y servir.
  • Espolvorear con queso parmesano rallado.