PASTA CON HONGOS
Pasta con hongos. Alimento Base: Tallarín, Se limpian las setas cuidadosamente y se dejan luego en remojo por lo menos media hora enjuagándolas antes de cocinarlas. Se cortan por la mitad o en cuartos si son grandes. En una sartén se echa el...
Ingredientes
- 350 gr. de tallarines
- 250 gr. de setas robellones, níscalos o de cardo
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 2 ramitas de perejil
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Se limpian las setas cuidadosamente y se dejan luego en remojo por lo menos media hora enjuagándolas antes de cocinarlas.
- Se cortan por la mitad o en cuartos si son grandes.
- En una sartén se echa el aceite y los dientes de ajo laminados y antes de que se doren se añaden las setas, debidamente sazonadas y se mantienen en la lumbre a medio fuego diez minutos en este punto se añade el perejil picado y se mezcla todo manteniéndolo dos minutos más al fuego.
- Aparte y en una olla con agua salada hirviendo, se cuecen los tallarines 12 minutos, se enjuagan con agua caliente y se escurren, disponiéndolos en una fuente un poco honda y se les incorpora las setas con su aceite, para completar el plato.
- Debe servirse bien caliente , para que se conserven el sabor y el aroma.
