VERDURAS SALTEADAS PEKINESA

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VERDURAS SALTEADAS PEKINESA

Verduras salteadas pekinesa. Alimento Base: Verduras, Trocear las verduras de hoja, quitar tallos demasiado gruesos, lo mejor para esto son los cogollos o manojos finos. Calentar el aceite y manteca en un wok y saltear la cebolleta, ajos y jengibre,...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Verduras
Cocina China
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr.de verdura de hojas verdes como canónigos, berros,
  • Espinacas
  • 3 hojas de col china
  • 2 aros de pimiento rojo cortado en cuartos
  • 1/2 zanahoria cortada en discos
  • 2 aros de pimiento verde cortado en cuartos
  • 2 cebolletas cortada en aros
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharilla de sal
  • Una pulgarada de glutamato
  • 1 cucharada de aceite de semillas
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 cucharadas de vino de arroz o Jerez
  • 1 cucharada de salsa de soja

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear las verduras de hoja, quitar tallos demasiado gruesos, lo mejor para esto son los cogollos o manojos finos.
  • Calentar el aceite y manteca en un wok y saltear la cebolleta, ajos y jengibre, sin que tome color, añadir el resto de verduras empezando por las más duras y terminando por las hojas verdes, añadir sal y glutamato, una vez salteado todo añadir el vino y salsa de soja, dar dos vueltas en el wok.
  • Servir caliente.
  • Sirve para complementar un plato de carne.