AJO BATANERO DE LINARES DE LA SIERRA

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AJO BATANERO DE LINARES DE LA SIERRA

Ajo batanero de linares de la sierra. Alimento Base: Bacalao, Poner una olla con bastante agua, echar uno o dos trozos de bacalao por persona y que vaya hirviendo. Pelar dos papas enteras troceadas en cuatro trozos. En un mortero ponemos 3 ajos...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Bacalao
Cocina Linares de la Sierra
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Bacalao
  • Laurel
  • Nueces
  • Ajo
  • Comino
  • Azafrán
  • Pan
  • Aceite
  • Huevo
  • Papas
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Poner una olla con bastante agua, echar uno o dos trozos de bacalao por persona y que vaya hirviendo.
  • Pelar dos papas enteras troceadas en cuatro trozos.
  • En un mortero ponemos 3 ajos y 6 o 7 nueces, un migajón de pan, un buen chorreón de aceite, comino y azafrán.
  • Una ves estén cocidas las patatas las sacamos y las machacamos con todos los demás ingredientes.
  • Lo echamos en la olla que hierva hasta que esté hecho, antes de retirar del fuego se le echa un huevo por persona.
  • Tendremos en un plato el pan troceado para empezar.