AJO BATANERO DE LINARES DE LA SIERRA
Ajo batanero de linares de la sierra. Alimento Base: Bacalao, Poner una olla con bastante agua, echar uno o dos trozos de bacalao por persona y que vaya hirviendo. Pelar dos papas enteras troceadas en cuatro trozos. En un mortero ponemos 3 ajos...
Ingredientes
- Bacalao
- Laurel
- Nueces
- Ajo
- Comino
- Azafrán
- Pan
- Aceite
- Huevo
- Papas
- Agua
Elaboración paso a paso
- Poner una olla con bastante agua, echar uno o dos trozos de bacalao por persona y que vaya hirviendo.
- Pelar dos papas enteras troceadas en cuatro trozos.
- En un mortero ponemos 3 ajos y 6 o 7 nueces, un migajón de pan, un buen chorreón de aceite, comino y azafrán.
- Una ves estén cocidas las patatas las sacamos y las machacamos con todos los demás ingredientes.
- Lo echamos en la olla que hierva hasta que esté hecho, antes de retirar del fuego se le echa un huevo por persona.
- Tendremos en un plato el pan troceado para empezar.
