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TUPINA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TUPINA

Tupina. Alimento Base: Cerdo, Usar aceite de oliva virgen de máxima calidad (preferiblemente dedenominación de origen de les garrigues). El lomo se tiene que dejar que se seque un poco, que no tenga tanta cantidad de agua. Coger el lomo y cortar...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva virgen
  • Lomo de cerdo
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Usar aceite de oliva virgen de máxima calidad (preferiblemente dedenominación de origen de les garrigues).
  2. El lomo se tiene que dejar que se seque un poco, que no tenga tanta cantidad de agua.
  3. Coger el lomo y cortar en trozos un poco gruesos, poner un poco de sal y pimienta y freir en el aceite, que esté hecho pero que tampoco esté muy hecho.
  4. Cuando está frito poner en tinajas de barro cubierto con el aceite de oliva de la fritura.
  5. Dejar un par de meses y a consumir.
  6. Es una delicia tanto frío como caliente.
  7. Se puede acompañar con un poco de sanfaina.
  8. Lógicamente el éxito del confitado dependerá de la calidad del cerdo.