SAN JACOBOS DE BERENJENA

Table of Contents

SAN JACOBOS DE BERENJENA

San jacobos de berenjena. Alimento Base: Berenjena, Lavar y secar las berenjena, retirar el rabo, cortarlas en lonchas a lo largo. Colocar una loncha de berenjena, una de queso, una loncha de jamón y acabar con otra loncha de berenjena. Sazonar...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Berenjena
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 berenjena grande o 2 pequeñas
  • Queso en lonchas tipo tranchete
  • Jamón york en lonchas
  • Harina para rebozar
  • 2-3 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Unas hojas de rúcula para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y secar las berenjena, retirar el rabo, cortarlas en lonchas a lo largo.
  • Colocar una loncha de berenjena, una de queso, una loncha de jamón y acabar con otra loncha de berenjena.
  • Sazonar y dejar reposar unos minutos. Mientras tanto calentar aceite en una sartén.
  • A continuación reborzar las berenjenas primero por harina y después por huevo.
  • Freír en aceite bien caliente, hasta que estén doradas (sin quemar). Escurrir sobre papel absorbente.
  • Disponerlas en una fuente, decorar con unas hojas de rúcula y listo para degustar!.