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SAN JACOBOS DE BERENJENA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SAN JACOBOS DE BERENJENA

San jacobos de berenjena. Alimento Base: Berenjena, Lavar y secar las berenjena, retirar el rabo, cortarlas en lonchas a lo largo. Colocar una loncha de berenjena, una de queso, una loncha de jamón y acabar con otra loncha de berenjena. Sazonar...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Berenjena
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 berenjena grande o 2 pequeñas
  • Queso en lonchas tipo tranchete
  • Jamón york en lonchas
  • Harina para rebozar
  • 2-3 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Unas hojas de rúcula para decorar

Method
 

  1. Lavar y secar las berenjena, retirar el rabo, cortarlas en lonchas a lo largo.
  2. Colocar una loncha de berenjena, una de queso, una loncha de jamón y acabar con otra loncha de berenjena.
  3. Sazonar y dejar reposar unos minutos. Mientras tanto calentar aceite en una sartén.
  4. A continuación reborzar las berenjenas primero por harina y después por huevo.
  5. Freír en aceite bien caliente, hasta que estén doradas (sin quemar). Escurrir sobre papel absorbente.
  6. Disponerlas en una fuente, decorar con unas hojas de rúcula y listo para degustar!.