LENTEJAS CON CHORIZO Y TOCINO

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LENTEJAS CON CHORIZO Y TOCINO

Lentejas con chorizo y tocino. Alimento Base: Lenteja, Limpiaremos bien las lentejas y las dejaremos a remojo, en agua fría, desde la víspera, al día siguiente las escurriremos bien y las pondremos a hervir en agua fría en un puchero al fuego,...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Lenteja
Cocina Salamanca
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • ½ kilo de lentejas secas
  • 2 puerros o bien dos cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de chorizo
  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • Agua
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla más

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiaremos bien las lentejas y las dejaremos a remojo, en agua fría, desde la víspera, al día siguiente las escurriremos bien y las pondremos a hervir en agua fría en un puchero al fuego, y agregándoles los puerros, zanahorias y ajos pelados y cortados en dos partes, así como el chorizo y el tocino enteros, la hoja de laurel, una o dos cucharadas de aceite y sal.
  • Las dejaremos cocer hasta que estén un poco espesitas. Cuando las veamos tiernas agregaremos al puchero un sofrito compuesto por la otra cebolla pelada, picada y frita. Las lentejas, si queremos que nos salgan ricas y en su punto, deberán cocer muy lentamente.
  • Retiraremos el laurel y cortaremos el tocino y chorizo al momento de servirlas a la mesa.