ARROZ ESPECIAL DE LA SRA. DOROTÉIA CON ESPINACAS Y SALSA PORTUGUESA

Table of Contents

ARROZ ESPECIAL DE LA SRA. DOROTÉIA CON ESPINACAS Y SALSA PORTUGUESA

Arroz especial de la sra. dorotéia con espinacas y salsa portuguesa. Alimento Base: Arroz, Dorar en una cacerola, la cebolla con el aceite, agregar el arroz, revolver con cuchara de madera y rehogar. Añadir las espinacas cortadas en tiritas y...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Arroz
Cocina Portugal
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/2 taza de arroz de grano largo
  • 1 kg. de espinacas bien lavadas y escurridas
  • 50 gr. de manteca
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picada fina
  • 3 tazas caldo hirviendo necesario
  • 1/2 taza de queso rallado
  • Sal pimienta, nuez moscada
  • Un trozo de tallo de apio para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Dorar en una cacerola, la cebolla con el aceite, agregar el arroz, revolver con cuchara de madera y rehogar.
  • Añadir las espinacas cortadas en tiritas y el caldo, sal, pimienta y nuez moscada, reducir el calor cuando hierva y tapar hasta que este "al dente".
  • Retirar el recipiente del calor, añadir el queso y la manteca, revolver bien y enseguida colocar en una budinera bien untada con manteca, presionando para que no queden globos.
  • Mantenerlo al calor unos 15 minutos y desmoldarlo en una fuente circular.
  • Adornarlo si se desea con el apio cortado en tiritas sin que lleguen a la base, o en su reemplazo con pimiento morrón enlatado, también en tiritas.
  • Se sirve sólo, caliente o acompañado con salsa de tomate, portuguesa, caliente.