ALCACHOFAS RELLENAS A LA MALAGUEÑA

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ALCACHOFAS RELLENAS A LA MALAGUEÑA

Alcachofas rellenas a la malagueña. Alimento Base: Alcachofa, Una vez limpias las alcachofas, se les corta el tallo y se les retiran las hojas exteriores, dejando sólo las tiernas. Se les cortan las puntas, de forma que se reduzcan a algo más...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Alcachofa
Cocina Málaga
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kg. de alcachofas
  • 100 gr. de beicon
  • 100 gr. de jamón
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Pan rallado
  • Mantequilla
  • Perejil
  • Hierbabuena
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Una vez limpias las alcachofas, se les corta el tallo y se les retiran las hojas exteriores, dejando sólo las tiernas.
  • Se les cortan las puntas, de forma que se reduzcan a algo más de su mitad.
  • Se les hace un hueco en el centro o corazón para después poder rellenarlas.
  • Hervir las alcachofas en agua con sal. Una vez que estén cocidas, se sacan y se dejan escurrir.
  • Se prepara una mezcla de cebolla, ajo, beicon, jamón (todo ello en trozos muy pequeños), así como pan rallado, hierbabuena y perejil.
  • Se incorpora un huevo batido y sal y se remueve todo muy bien.
  • Rellenar las alcachofas con esta mezcla y se pone un poco de mantequilla encima de cada una de ellas.
  • Disponer en una fuente, previamente untada con aceite e introducir en el horno.