PAILA MARINA
Paila marina. Alimento Base: Almeja, Freír la cebolla y los ajos. Añadir los tomates en cubos y su jugo, orégano, pimienta y sal. Reducir 10 minutos, revolviendo. Limpiar bien con agua los mariscos para sacarles la arena. En una olla grande poner...
Ingredientes
- 2 kilos almejas s/concha
- 1/2 kilo almejas c/concha
- 1/2 kilo choritos s/concha
- 1/2 kilo choritos c/concha
- 500 grs. langostinos
- 400 grs. lenguas de machas
- 1/2 kilo machas c/concha
- 1500 grs.congrio en trozos
- 1/2 litro de vino blanco
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 8 locos optativo
- 1/4 litro de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo
- 1 tarro de tomates en conserva
- Orégano
- Pimienta y sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Freír la cebolla y los ajos. Añadir los tomates en cubos y su jugo, orégano, pimienta y sal. Reducir 10 minutos, revolviendo.
- Limpiar bien con agua los mariscos para sacarles la arena.
- En una olla grande poner primero lo frito, luego los mariscos con concha, posteriormente los sin concha y el pescado. Encima echar los camarones.
- Rociar con el vino blanco y el caldo de pescado.
- Tapar la olla con papel aluminio y colocar a fuego directo hasta que las conchas se abran y esté todo cocido.
