ALUBIAS ROJAS DE TOLOSA A LA VASCA
Alubias rojas de tolosa a la vasca. Alimento Base: Alubia roja, Poner a remojo las alubias la noche anterior. Poner en una cazuela las alubias, la cebolla, el pimiento verde, la cabeza de ajo, el tocino, un hueso de jamón y el aceite. Cuécelas...
Ingredientes
- 500 grs. alubia roja de tolosa
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 diente ajo
- 1 dl. aceite de oliva
- 1 hueso de jamón
- 150 grs. tocino
- 150 grs. chorizo
- 150 grs. morcilla
- Sal
Elaboración paso a paso
- Poner a remojo las alubias la noche anterior.
- Poner en una cazuela las alubias, la cebolla, el pimiento verde, la cabeza de ajo, el tocino, un hueso de jamón y el aceite.
- Cuécelas a fuego lento durante dos horas.
- A media cocción, añadir la sal, el chorizo y la morcilla.
- Por último, añadir un refrito de cebolla picada y pimentón dulce.
