RECETA DE TUCO CON CARNE EN MICROONDAS
Receta de tuco con carne en microondas. Alimento Base: Carne, Precalentar la bandeja doradora 9
Ingredientes
- Sal pizca
- Pimienta pizca
- Cebolla 1 ud.
- Zanahoria 1 ud.
- Ajo 1 diente
- Caldo de carne 100 cc.
- Almidón de maíz 0 5 cda.
- Laurel 1 hoja
- Azúcar 1 cda.
- Vino blanco reducido 50 cc.
- Puré de tomate 1 lata
- Pimentón pizca
- Pimiento rojo 1 ud.
- Paleta de ternera 1 kg.
Elaboración paso a paso
- Precalentar la bandeja doradora 9' al 100% de potencia. Untar con aceite y disponer la carne en un costado de la bandeja.
- Cocinar 10' al 100% de potencia. Dar vuelta a mitad de tiempo. Completar la cocción. Reservar.
- Colocar en una cazuela las cebollas, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el laurel. Cubrir.
- Cocinar 8' al 100% de potencia. Mezclar a mitad de tiempo. Agregar el puré de tomate, la fécula de maíz disuelta en el caldo y el vino. Añadir el agua y condimentar a gusto.
- Cocinar 5' al 100% de potencia. Agregar la carne salpimentada. Cubrir.
- Microondear 15' al 70% de potencia.
- Remover la salsa a mitad de tiempo. Reposar 5' y cortar la carne en trozos pequeños.
- Cocción con sensor: Una vez dispuesta la carne sobre la salsa, cubrir con papel autoadherente e insertar el sensor, atravesando el plástico.
- Cocinar a 72º C al 70% de potencia.
- Remover la salsa a los 38ºC y completar la cocción.
