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RECETA DE TUCO CON CARNE EN MICROONDAS

Receta de tuco con carne en microondas. Alimento Base: Carne, Precalentar la bandeja doradora 9
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Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Carne
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Sal pizca
  • Pimienta pizca
  • Cebolla 1 ud.
  • Zanahoria 1 ud.
  • Ajo 1 diente
  • Caldo de carne 100 cc.
  • Almidón de maíz 0 5 cda.
  • Laurel 1 hoja
  • Azúcar 1 cda.
  • Vino blanco reducido 50 cc.
  • Puré de tomate 1 lata
  • Pimentón pizca
  • Pimiento rojo 1 ud.
  • Paleta de ternera 1 kg.

Method
 

  1. Precalentar la bandeja doradora 9' al 100% de potencia. Untar con aceite y disponer la carne en un costado de la bandeja.
  2. Cocinar 10' al 100% de potencia. Dar vuelta a mitad de tiempo. Completar la cocción. Reservar.
  3. Colocar en una cazuela las cebollas, el pimiento, el ajo, la zanahoria y el laurel. Cubrir.
  4. Cocinar 8' al 100% de potencia. Mezclar a mitad de tiempo. Agregar el puré de tomate, la fécula de maíz disuelta en el caldo y el vino. Añadir el agua y condimentar a gusto.
  5. Cocinar 5' al 100% de potencia. Agregar la carne salpimentada. Cubrir.
  6. Microondear 15' al 70% de potencia.
  7. Remover la salsa a mitad de tiempo. Reposar 5' y cortar la carne en trozos pequeños.
  8. Cocción con sensor: Una vez dispuesta la carne sobre la salsa, cubrir con papel autoadherente e insertar el sensor, atravesando el plástico.
  9. Cocinar a 72º C al 70% de potencia.
  10. Remover la salsa a los 38ºC y completar la cocción.