CANELONES A LA BARCELONESA
Canelones a la barcelonesa. Alimento Base: Canelón, En una cazuela se pone a calentar la manteca de cerdo y un poco de aceite de oliva. Se añaden la cebolla y el ajo, pelados y picados, y el tomate, pelado, despepitado y picado. Se rehoga un poco...
Ingredientes
Method
- En una cazuela se pone a calentar la manteca de cerdo y un poco de aceite de oliva.
- Se añaden la cebolla y el ajo, pelados y picados, y el tomate, pelado, despepitado y picado.
- Se rehoga un poco y se añaden el pollo, los higaditos, la ternera y el cerdo.
- Se sazona de sal y pimienta y se deja a fuego moderado, durante 7 minutos, sin dejar de remover.
- En un bol se mezcla el pan rallado con el huevo.
- Se añaden el tomillo y la nuez moscada y se sazona de sal y pimienta.
- Se incorpora la mezcla a la cazuela, sin dejar de remover. Se retira del fuego y se reserva.
- En una cazuela con abundante agua sazonada se hierven los canelones durante 15 minutos.
- Cuando estén cocidos se sacan con una espumadera cuidadosamente y se extienden sobre paños limpios, para que se sequen.
- Se enciende el horno a 200º. Se reparte el relleno que se ha preparado colocando porciones sobre cada canelón.
- Después se enrolla cada uno con cuidado, dándole forma de tubo.
- En una fuente de horno untada de mantequilla se colocan los canelones de dos en dos, con las junturas hacia abajo.
- Se prepara la salsa bechamel y se cubren los canelones con ella.
- Se reparte el queso rallado por encima y se mete al horno, hasta que el queso quede dorado y el interior caliente. Se sirve inmediatamente.
