CHIPIRONES EN SALSA DE PIMIENTA

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CHIPIRONES EN SALSA DE PIMIENTA

Chipirones en salsa de pimienta. Alimento Base: Chipirones, Limpiar los chipirones y lavarlos bien bajo el chorro de agua fría. Escurrir y secarlos con papel absorbente. Cortarlos en trozos o rodajas. Enharinarlos ligeramente. Pelar y picar la...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Chipirones
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • chipirón 750 gramos
  • cebolla grande 1 unidad
  • ajo 2 dientes
  • pimentón dulce 1 cucharadita
  • aceite de oliva 2 cucharadas
  • nata líquida 1/4 taza
  • harina 1 cucharada
  • pimienta molida al gusto
  • perejil picado 1 cucharada
  • sal al gusto
  • pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los chipirones y lavarlos bien bajo el chorro de agua fría.
  • Escurrir y secarlos con papel absorbente.
  • Cortarlos en trozos o rodajas.
  • Enharinarlos ligeramente.
  • Pelar y picar la cebolla y los ajos.
  • Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y los ajos.
  • Cuando estén transparentes, agregar los chipirones y rehogar hasta que estén opacos.
  • Añadir sal, pimienta y una cucharadita de pimentón.
  • Incorporar agua hasta que cubra los chipirones.
  • Cocer hasta que los chipirones estén tiernos y se haya consumido parte del líquido.
  • Bajar el fuego y agregar la nata, remover y rectificar el sazonamiento si fuera necesario.
  • Servir espolvoreado con perejil picado.