CHIPIRONES EN SALSA DE PIMIENTA
Chipirones en salsa de pimienta. Alimento Base: Chipirones, Limpiar los chipirones y lavarlos bien bajo el chorro de agua fría. Escurrir y secarlos con papel absorbente. Cortarlos en trozos o rodajas. Enharinarlos ligeramente. Pelar y picar la...
Ingredientes
- chipirón 750 gramos
- cebolla grande 1 unidad
- ajo 2 dientes
- pimentón dulce 1 cucharadita
- aceite de oliva 2 cucharadas
- nata líquida 1/4 taza
- harina 1 cucharada
- pimienta molida al gusto
- perejil picado 1 cucharada
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar los chipirones y lavarlos bien bajo el chorro de agua fría.
- Escurrir y secarlos con papel absorbente.
- Cortarlos en trozos o rodajas.
- Enharinarlos ligeramente.
- Pelar y picar la cebolla y los ajos.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y los ajos.
- Cuando estén transparentes, agregar los chipirones y rehogar hasta que estén opacos.
- Añadir sal, pimienta y una cucharadita de pimentón.
- Incorporar agua hasta que cubra los chipirones.
- Cocer hasta que los chipirones estén tiernos y se haya consumido parte del líquido.
- Bajar el fuego y agregar la nata, remover y rectificar el sazonamiento si fuera necesario.
- Servir espolvoreado con perejil picado.
