CIAMBOTTA

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CIAMBOTTA

Ciambotta. Alimento Base: Verduras, Lavar y cortar las berenjenas en rodajas, salarlas y dejarlas 1 hora en un plato cubierto con otro para que pierdan su sabor amargo. Pasado este tiempo lavarlas y secarlas. Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos....
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Verduras
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Patatas: 250 gr
  • Pimientos: 250 gr
  • Berenjenas: 250 gr
  • Tomates: 200 gr
  • Diente de ajo: 1
  • Aceite de oliva: el necesario
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y cortar las berenjenas en rodajas, salarlas y dejarlas 1 hora en un plato cubierto con otro para que pierdan su sabor amargo.
  • Pasado este tiempo lavarlas y secarlas.
  • Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos.
  • Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en rodajas.
  • Lavar los pimientos, secarlos y cortarlos en tiras.
  • Freir las berenjenas, las patatas y los pimientos y escurrirlos.
  • Sofreir el diente de ajo picado y, antes de que esté dorado, añadir las verduras fritas y los tomates.
  • Salar, mezclar y cocer una hora a fuego lento.