AGUACATES RELLENOS DE GAMBAS, CANGREJOS, HUEVO DURO Y MOSTAZA

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AGUACATES RELLENOS DE GAMBAS, CANGREJOS, HUEVO DURO Y MOSTAZA

Aguacates rellenos de gambas, cangrejos, huevo duro y mostaza. Alimento Base: Aguacate, Cocer las gambas en agua hirviendo con sal durante 1 minuto; colar y reservar. Picar los palitos de cangrejo y reservar. Pelar el huevo duro y picarlo muy menudo....
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Aguacate
Cocina Cangas de Morrazo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Aguacate 2 unidades
  • Gamba pelada 100 gramos
  • Palitos de cangrejo 150 gramos
  • Huevo duro 1 unidad
  • Mayonesa 1 taza
  • Jerez seco 2 centilitros
  • Ketchup 2 cucharadas
  • Mostaza 1/2 cucharaditas
  • Salsa de tabasco 1 pizca
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer las gambas en agua hirviendo con sal durante 1 minuto; colar y reservar. Picar los palitos de cangrejo y reservar. Pelar el huevo duro y picarlo muy menudo.
  • Cortar los aguacates en sentido longitudinal, extraer el hueso y parte de la pulpa. Picar la pulpa de aguacate extraída y mezclarla con las gambas, los palitos de cangrejo y el huevo duro.
  • Mezclar en un cuenco la mayonesa con la mostaza, el jerez, la salsa de tabasco y el ketchup. Agregar 1/3 parte de esta salsa a la pulpa de aguacates con las gambas y mezclar bien.
  • Rellenar los aguacates con este preparado, cubrir con el resto de la salsa y servir acompañados con ensalada al gusto.