BERENJENAS EN MARINADA SENCILLA Y ALCAPARRAS
Berenjenas en marinada sencilla y alcaparras. Alimento Base: Berenjenas, Llevar el agua a ebullición y cocer la berenjena unos 10-12 minutos. Cuando la berenjena esté tierna, escurrirla y secarla con papel absorbente. Mezclar en un recipiente...
Ingredientes
- 750 gr. berenjena; a dados
- 1 y 1/2 litros agua
- 4 cucharadas vinagre de vino
- 8 cucharadas aceite
- 1 diente ajo; finamente trinchado
- 1 cucharada albahaca
- 1 cucharada orégano
- Alcaparras
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Llevar el agua a ebullición y cocer la berenjena unos 10-12 minutos.
- Cuando la berenjena esté tierna, escurrirla y secarla con papel absorbente.
- Mezclar en un recipiente los ingredientes restantes -excepto las alcaparras y el zumo- y poner la berenjena a marinar, revolviendo para que toda quede bien regada.
- Dejarla reposar 1 hora en la nevera antes de servirla.
- Se le puede añadir unas alcaparras y un poco de zumo de limón y aceite al servirla.
