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BERENJENAS EN MARINADA SENCILLA Y ALCAPARRAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BERENJENAS EN MARINADA SENCILLA Y ALCAPARRAS

Berenjenas en marinada sencilla y alcaparras. Alimento Base: Berenjenas, Llevar el agua a ebullición y cocer la berenjena unos 10-12 minutos. Cuando la berenjena esté tierna, escurrirla y secarla con papel absorbente. Mezclar en un recipiente...
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Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Berenjenas
Cocina: Campo de Calatrava
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 750 gr. berenjena; a dados
  • 1 y 1/2 litros agua
  • 4 cucharadas vinagre de vino
  • 8 cucharadas aceite
  • 1 diente ajo; finamente trinchado
  • 1 cucharada albahaca
  • 1 cucharada orégano
  • Alcaparras
  • Zumo de limón
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Llevar el agua a ebullición y cocer la berenjena unos 10-12 minutos.
  2. Cuando la berenjena esté tierna, escurrirla y secarla con papel absorbente.
  3. Mezclar en un recipiente los ingredientes restantes -excepto las alcaparras y el zumo- y poner la berenjena a marinar, revolviendo para que toda quede bien regada.
  4. Dejarla reposar 1 hora en la nevera antes de servirla.
  5. Se le puede añadir unas alcaparras y un poco de zumo de limón y aceite al servirla.