KAENG PHED NUA (CARNE AL CURRY TAILANDESA)
Kaeng phed nua (carne al curry tailandesa). Alimento Base: Ternera, En un cazo, llevar a ebullición la leche de coco. Agregar la carne a tiras, reducir el fuego y dejar cocer despacio, parcialmente tapado, 1 hora o hasta que la carne esté tierna....
Ingredientes
- * 4 tacitas de leche de coco clara
- * 500 g. de carne de vaca magra en tiras de 2 5x1,5 cm.
- * 2 cucharadas de pasta de curry roja
- * 1/2 cucharilla de cardamomo molido
- * 1/4 cucharilla de macis molida
- * 1 cucharada de nam pla o esencia de anchoas
- * 50 g. de hojas de albahaca picadas o 1 cucharada de albahaca seca remojada en agua templada 5 minutos y escurrida
Elaboración paso a paso
- En un cazo, llevar a ebullición la leche de coco. Agregar la carne a tiras, reducir el fuego y dejar cocer despacio, parcialmente tapado, 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
- Agregar, removiendo, la pasta de curry, el cardamomo, macis y nam pla (o esencia de anchoa) y dejar cocer el curry destapado 15 minutos. Antes de servir, añada la albahaca.
