KAENG PHED NUA (CARNE AL CURRY TAILANDESA)

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KAENG PHED NUA (CARNE AL CURRY TAILANDESA)

Kaeng phed nua (carne al curry tailandesa). Alimento Base: Ternera, En un cazo, llevar a ebullición la leche de coco. Agregar la carne a tiras, reducir el fuego y dejar cocer despacio, parcialmente tapado, 1 hora o hasta que la carne esté tierna....
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Ternera
Cocina Tailandia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • * 4 tacitas de leche de coco clara
  • * 500 g. de carne de vaca magra en tiras de 2 5x1,5 cm.
  • * 2 cucharadas de pasta de curry roja
  • * 1/2 cucharilla de cardamomo molido
  • * 1/4 cucharilla de macis molida
  • * 1 cucharada de nam pla o esencia de anchoas
  • * 50 g. de hojas de albahaca picadas o 1 cucharada de albahaca seca remojada en agua templada 5 minutos y escurrida

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo, llevar a ebullición la leche de coco. Agregar la carne a tiras, reducir el fuego y dejar cocer despacio, parcialmente tapado, 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
  • Agregar, removiendo, la pasta de curry, el cardamomo, macis y nam pla (o esencia de anchoa) y dejar cocer el curry destapado 15 minutos. Antes de servir, añada la albahaca.