KAENG PHED NUA (CARNE AL CURRY TAILANDESA)

KAENG PHED NUA (CARNE AL CURRY TAILANDESA)

Kaeng phed nua (carne al curry tailandesa). Alimento Base: Ternera, En un cazo, llevar a ebullición la leche de coco. Agregar la carne a tiras, reducir el fuego y dejar cocer despacio, parcialmente tapado, 1 hora o hasta que la carne esté tierna....

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Tiempo de preparación 1 30

Tiempo Total 1 30

Raciones: 4 comensales

Plato: Ternera

Cocina: Tailandia

Ingredients Method

Ingredientes

* 4 tacitas de leche de coco clara
* 500 g. de carne de vaca magra en tiras de 2 5x1,5 cm.
* 2 cucharadas de pasta de curry roja
* 1/2 cucharilla de cardamomo molido
* 1/4 cucharilla de macis molida
* 1 cucharada de nam pla o esencia de anchoas
* 50 g. de hojas de albahaca picadas o 1 cucharada de albahaca seca remojada en agua templada 5 minutos y escurrida

Method

En un cazo, llevar a ebullición la leche de coco. Agregar la carne a tiras, reducir el fuego y dejar cocer despacio, parcialmente tapado, 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
Agregar, removiendo, la pasta de curry, el cardamomo, macis y nam pla (o esencia de anchoa) y dejar cocer el curry destapado 15 minutos. Antes de servir, añada la albahaca.