VINETE UMPLUTE ÎN STIL ITALIAN (BERENJENAS RELLENAS AL ESTILO ITALIANO)

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VINETE UMPLUTE ÎN STIL ITALIAN (BERENJENAS RELLENAS AL ESTILO ITALIANO)

Vinete umplute în stil italian (berenjenas rellenas al estilo italiano). Alimento Base: Berenjena, Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal; extraer parte de la pulpa y picarla. Rehogar la cebolla y el ajo...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Berenjena
Cocina Albania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de tomate
  • 150 gramos de pollo cocinado
  • 100 gramos de queso suave
  • 2 berenjenas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal; extraer parte de la pulpa y picarla.
  • Rehogar la cebolla y el ajo picados en el aceite y cuando esté blandito, añadir el tomate pelado y picado y la pulpa de las berenjenas; rehogar todo junto durante 15 minutos.
  • Apartar del fuego, añadir el pollo picado y mezclar todo bien.
  • Mientras tanto, cocer las cáscaras de las berenjenas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Escurrirlas, rellenarlas con el sofrito y poner el queso troceado sobre la superficie.
  • Colocar las berenjenas en una bandeja refractaria, verter media taza de agua en el fondo y cocer en el horno caliente, a media potencia, durante 20-30 minutos aproximadamente. Servir caliente.