EUSKALGOXO

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EUSKALGOXO

Euskalgoxo. Alimento Base: Leche, En un molde de boca ancha prepara una cuajada con la leche hervida y templada y el cuajo y resérvala. Pela, quita el corazón de las manzanas y trocea, colocándolas en una cazuela con el vino blanco, el azúcar,...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Leche
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 l. de leche de oveja
  • un poco de cuajo
  • 3 manzanas reinetas
  • 1 cuch. de mantequilla
  • 2 copas de vino blanco seco
  • 2 cuch. de azúcar
  • 150 grs. de nata montada
  • una ramita de canela
  • láminas de manzana para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • En un molde de boca ancha prepara una cuajada con la leche hervida y templada y el cuajo y resérvala.
  • Pela, quita el corazón de las manzanas y trocea, colocándolas en una cazuela con el vino blanco, el azúcar, la canela y la mantequilla. Haz una compota a fuego bajo y con la cazuela bien tapada. Una vez hecha deja que enfríe.
  • Echa la cuajada en una fuerte y coloca alrededor la compota de manzana.
  • Decora con montoncítos de nata y acompaña con unas láminas de manzana.