FRÍJOLES VERDES CON COSTILLA
Fríjoles verdes con costilla. Alimento Base: Frijol verde, Se cocinan los frijoles en 6 tazas de agua que queden blandos y caldudos, aproximadamente 45 minutos. Aparte, se adoban las costillas con el vino, romero, tomillo, laurel, pimienta y sal,...
Ingredientes
- 1 libra de costilla de cerdo picada en trocitos
- 1 libra de frijoles verdes
- 2 tallos de cebolla larga picada
- 2 dientes de ajo majado
- 2 to mates pelados y picados
- 1 cucharadita de romero molido
- 1 cucharadita de tomillo molido
- 2 hojas de laurel
- 1 copa de vino blanco seco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se cocinan los frijoles en 6 tazas de agua que queden blandos y caldudos, aproximadamente 45 minutos.
- Aparte, se adoban las costillas con el vino, romero, tomillo, laurel, pimienta y sal, se dejan marinar un poco.
- Luego se fríen en un poco de grasa hasta que se doren, se les agrega la cebolla, los ajos, los tomates y una taza del caldo de los frijoles.
- Se deja conservar la preparación por 15 minutos y se mezcla con los frijoles calientes, y se revuelve todo.
- Se sirve con arepas y arroz blanco.
