FRÍJOLES VERDES CON COSTILLA

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FRÍJOLES VERDES CON COSTILLA

Fríjoles verdes con costilla. Alimento Base: Frijol verde, Se cocinan los frijoles en 6 tazas de agua que queden blandos y caldudos, aproximadamente 45 minutos. Aparte, se adoban las costillas con el vino, romero, tomillo, laurel, pimienta y sal,...
Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Frijol verde
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra de costilla de cerdo picada en trocitos
  • 1 libra de frijoles verdes
  • 2 tallos de cebolla larga picada
  • 2 dientes de ajo majado
  • 2 to mates pelados y picados
  • 1 cucharadita de romero molido
  • 1 cucharadita de tomillo molido
  • 2 hojas de laurel
  • 1 copa de vino blanco seco
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se cocinan los frijoles en 6 tazas de agua que queden blandos y caldudos, aproximadamente 45 minutos.
  • Aparte, se adoban las costillas con el vino, romero, tomillo, laurel, pimienta y sal, se dejan marinar un poco.
  • Luego se fríen en un poco de grasa hasta que se doren, se les agrega la cebolla, los ajos, los tomates y una taza del caldo de los frijoles.
  • Se deja conservar la preparación por 15 minutos y se mezcla con los frijoles calientes, y se revuelve todo.
  • Se sirve con arepas y arroz blanco.