FRÍJOLES VERDES CON COSTILLA

FRÍJOLES VERDES CON COSTILLA

Fríjoles verdes con costilla. Alimento Base: Frijol verde, Se cocinan los frijoles en 6 tazas de agua que queden blandos y caldudos, aproximadamente 45 minutos. Aparte, se adoban las costillas con el vino, romero, tomillo, laurel, pimienta y sal,...

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Tiempo de preparación 1 10

Tiempo Total 1 10

Raciones: 8 comensales

Plato: Frijol verde

Cocina: Colombia

Ingredients Method

Ingredientes

1 libra de costilla de cerdo picada en trocitos
1 libra de frijoles verdes
2 tallos de cebolla larga picada
2 dientes de ajo majado
2 to mates pelados y picados
1 cucharadita de romero molido
1 cucharadita de tomillo molido
2 hojas de laurel
1 copa de vino blanco seco
Sal y pimienta al gusto

Method

Se cocinan los frijoles en 6 tazas de agua que queden blandos y caldudos, aproximadamente 45 minutos.
Aparte, se adoban las costillas con el vino, romero, tomillo, laurel, pimienta y sal, se dejan marinar un poco.
Luego se fríen en un poco de grasa hasta que se doren, se les agrega la cebolla, los ajos, los tomates y una taza del caldo de los frijoles.
Se deja conservar la preparación por 15 minutos y se mezcla con los frijoles calientes, y se revuelve todo.
Se sirve con arepas y arroz blanco.