PASTEL DE ESPARRAGOS DE HUÉTOR TÁJAR CON LANGOSTINOS
Pastel de esparragos de huétor tájar con langostinos. Alimento Base: Esparrágo, Se limpian los Espárragos de Huétor-Tájar, y una vez cocidos con un poco de sal, se pasan por el pasapurés y se reservan. En un recipiente batimos los huevos...
Ingredientes
- 600 g de Espárragos de Huétor-Tájar
- 8 Huevos
- 250 g de Langostinos
- 1/4 l de Nata
- Pimienta blanca molida
- Nuez moscada
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se limpian los Espárragos de Huétor-Tájar, y una vez cocidos con un poco de sal, se pasan por el pasapurés y se reservan.
- En un recipiente batimos los huevos y les agregamos la nata, el puré de espárragos, los langostinos cocidos picados y las especias.
- Cogemos un molde rectangular, y lo untamos de mantequilla, en él echamos el preparado metiéndolo en el horno al "Baño María" durante unos 20 minutos.
- Una vez frío, desmoldamos, cortamos en láminas de unos 2 cm y ponemos en un plato para presentarlo.
