POTAJE HORTELANO
Potaje hortelano . Alimento Base: Puerros, Cortar puerros zanahorias, apio y nabos en cuadritos pequeños. Picar las cebollas. Poner un poco de aceite de oliva en una cazuela al fuego y saltear todas las verduras unos minutos sin dejar que tomen...
Ingredientes
- 1 manojo de puerros poros
- 2 ramas de apio
- 2 nabos
- 4 patatas
- 2 cebollas grande
- 100 gr. de panceta curada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar puerros zanahorias, apio y nabos en cuadritos pequeños.
- Picar las cebollas.
- Poner un poco de aceite de oliva en una cazuela al fuego y saltear todas las verduras unos minutos sin dejar que tomen color.
- Añadir la panceta cortada en bastoncitos, salpimentar y añadir 2 litros de agua.
- Tapar y cocer a fuego mínimo por espacio de 40 minutos.
- Mientras tanto pelar las patatas y cortarlas en cuadritos algo mayores que las verduras.
- Añadirlas a la cazuela y proseguir la cocción 20 minutos más.
- Rectificar el sazonamiento y dejar reposar unas dos horas antes de servirlo bien caliente.
