POTAJE HORTELANO

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POTAJE HORTELANO

Potaje hortelano . Alimento Base: Puerros, Cortar puerros zanahorias, apio y nabos en cuadritos pequeños. Picar las cebollas. Poner un poco de aceite de oliva en una cazuela al fuego y saltear todas las verduras unos minutos sin dejar que tomen...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Puerros
Cocina San Sebastián de los Reyes
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 manojo de puerros poros
  • 2 ramas de apio
  • 2 nabos
  • 4 patatas
  • 2 cebollas grande
  • 100 gr. de panceta curada
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar puerros zanahorias, apio y nabos en cuadritos pequeños.
  • Picar las cebollas.
  • Poner un poco de aceite de oliva en una cazuela al fuego y saltear todas las verduras unos minutos sin dejar que tomen color.
  • Añadir la panceta cortada en bastoncitos, salpimentar y añadir 2 litros de agua.
  • Tapar y cocer a fuego mínimo por espacio de 40 minutos.
  • Mientras tanto pelar las patatas y cortarlas en cuadritos algo mayores que las verduras.
  • Añadirlas a la cazuela y proseguir la cocción 20 minutos más.
  • Rectificar el sazonamiento y dejar reposar unas dos horas antes de servirlo bien caliente.