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ROSCA MALLORQUINA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ROSCA MALLORQUINA

Rosca mallorquina. Alimento Base: Harina, Fermento: Colocar en un bol la levadura, la leche tibia y el azúcar. Mezclar bien y dejar espumar. Masa: En un bol grande mezcalar el azúcar con los huevos y las yemas, la harina y el fermento. Tomar la...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Fermento:
  • 40 g levadura de cerveza
  • 150 cc leche
  • 1 cda azúcar
  • Masa:
  • 150 g azúcar
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 400 g harina 0000
  • manteca
  • Relleno:
  • 100 g grasa de cerdo
  • 4 cdas dulce de zapallo o cayote
  • Decoración:
  • 4 cdas azúcar impalpable
  • Jugo de limón

Method
 

  1. Fermento:
  2. Colocar en un bol la levadura, la leche tibia y el azúcar. Mezclar bien y dejar espumar.
  3. Masa:
  4. En un bol grande mezcalar el azúcar con los huevos y las yemas, la harina y el fermento.
  5. Tomar la masa y amasar bien. Dejarla levar al doble en un bol enmantecado y tapado.
  6. Cuando la masa haya levado, dividirla en dos partes, estirar cada una bien finita en forma rectangular de 40cm de ancho por 45cm de largo.
  7. Relleno:
  8. Untar cada rectángulo de masa con grasa blanda y sobre ésta extender el dulce.
  9. Arrollar cada tira obteniendo dos cilindros largos, unir por los extremos formando un cordón.
  10. Acomodar en un molde uniendo los extremos hasta formar una rosca, tapar con un lienzo y dejar levar 1 hora.
  11. Luego hornear moderado 45'.