ROSCA MALLORQUINA

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ROSCA MALLORQUINA

Rosca mallorquina. Alimento Base: Harina, Fermento: Colocar en un bol la levadura, la leche tibia y el azúcar. Mezclar bien y dejar espumar. Masa: En un bol grande mezcalar el azúcar con los huevos y las yemas, la harina y el fermento. Tomar la...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Harina
Cocina Argentina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Fermento:
  • 40 g levadura de cerveza
  • 150 cc leche
  • 1 cda azúcar
  • Masa:
  • 150 g azúcar
  • 2 huevos
  • 2 yemas
  • 400 g harina 0000
  • manteca
  • Relleno:
  • 100 g grasa de cerdo
  • 4 cdas dulce de zapallo o cayote
  • Decoración:
  • 4 cdas azúcar impalpable
  • Jugo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Fermento:
  • Colocar en un bol la levadura, la leche tibia y el azúcar. Mezclar bien y dejar espumar.
  • Masa:
  • En un bol grande mezcalar el azúcar con los huevos y las yemas, la harina y el fermento.
  • Tomar la masa y amasar bien. Dejarla levar al doble en un bol enmantecado y tapado.
  • Cuando la masa haya levado, dividirla en dos partes, estirar cada una bien finita en forma rectangular de 40cm de ancho por 45cm de largo.
  • Relleno:
  • Untar cada rectángulo de masa con grasa blanda y sobre ésta extender el dulce.
  • Arrollar cada tira obteniendo dos cilindros largos, unir por los extremos formando un cordón.
  • Acomodar en un molde uniendo los extremos hasta formar una rosca, tapar con un lienzo y dejar levar 1 hora.
  • Luego hornear moderado 45'.