ENSALADA DE GARBANZOS CON ARROZ BASMATI, ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES
Ensalada de garbanzos con arroz basmati, espárragos y champiñones. Alimento Base: Garbanzo, Se cuece el arroz en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez cocido se vierte sobre un colador y se lava con agua fría. Escurrir...
Ingredientes
- 200 gramos de garbanzos cocidos
- 100 gramos de arroz basmati blanco
- 100 gramos de espárragos trigueros
- 100 gramos de champiñones
- 1 cebolleta
- Aceite de oliva Virgen
- Vinagre de manzana
- Pimienta y sal
Elaboración paso a paso
- Se cuece el arroz en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Una vez cocido se vierte sobre un colador y se lava con agua fría. Escurrir y reservar.
- Lavar los champiñones y cortarlos en láminas.
- Los espárragos se limpian y se cortan en bastones.
- La cebolleta se pela y se pica muy fina.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva Virgen se saltea la cebolleta, champiñones y espárragos hasta que se doren. Retirar del fuego, salpimentar al gusto y añadir un chorrito de vinagre de manzana.
