ENSALADA DE HÍGADO DE POLLO

Ingredientes

  • Hojas de mezcla de ensalada (frisée y hoja de roble, lechuga o achicoria)
  • 1 aguacate pelado y troceado
  • 2 uvas rosadas, partidas
  • 350 g de hígado de pollo
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 diente e ajo picado
  • Sal y pimienta
  • Pan caliente para servir
  • Para la salsa:
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de mostaza en grano
  • 1/2 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de cebollinos cortados

Preparación

1. Primero prepare la salsa: ponga todos los ingredientes en una jarra y agítelos para que se mezclen. Pruébelos y ajuste el aderezo.

2. Limpie y seque las hojas de ensalada. Disponga de forma atractiva sobre un plato para servir con el aguacate y la uva.

3. Seque los hígados de pollo sobre un papel de cocina y limpie todo lo que no se quera del hígado. Corte las piezas de hígado más grandes por la mitad y deje las más pequeñas enteras.

4. Caliente el aceite en una sartén grande. Fría los hígados y el ajo hasta que los hígados estén dorados completamente.

5. Sazone los hígados con sal y pimienta negra molida y seque sobre papel de cocina.

6. Coloque el hígado sobre la ensalada y eche la salsa por encima. Sirva al momento con pan caliente crujiente.

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Características

  • Alimento base: Hígado pollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Primavera-Verano
  • País: Francia
  • Comunidad: Lorena
  • Típica de: Francia
  • Provincia: Metz
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: Si
  • Vegetariana: No

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