HOJAS DE ENDIVIA CON ANCHOAS PASTA VERDE Y ANGURIÑAS

Ingredientes

  • 1 endivia grande
  • 150 gr. tallarines verdes
  • 1 paquete de anguriñas
  • 1 lata de anchoas en aceite
  • 1 manojo de canónigos
  • Tomatitos cherry para decorar
  • Nueces picadas para decorar
  • Algunos orejones (opcional)
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de módena
  • Sal

Preparación

En un cazo pondremos a cocer la pasta en agua y sal. Una vez hecha en un colador la pasamos por agua fría escurrimos y reservamos.

En una fuente o plato montamos la ensalada. En el centro ponemos a modo de nido la pasta, y colocamos encima las anguriñas.

Seleccionamos las hojas mas grandes de la endivia y las vamos colocando alrededor del plato haciendo una flor. En cada hoja colocaremos una anchoa a lo largo y los trocitos de nueces.

Lavamos y cortamos los tomatitos y los canónigos, les añadimos sal y los vamos colocando entre las hojas de endivia decorando, y añadimos los orejones. Mezclamos un chorrito de aceite con el vinagre, mezclamos y regamos por encima de la ensalada.

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Características

  • Alimento base: Endivias
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 2
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: Si
  • Vegetariana: No

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