ARROZ CON LANGOSTA A LA MURCIANA
Arroz con langosta a la murciana. Alimento Base: Arroz, Ponemos sobre el fuego, en una paella, el aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos la cebolla, el pimiento y el ajo, muy picados y los doramos, luego, el tomate, pelado y despepitado...
Ingredientes
- Una langosta de 1 5 Kg. aproximadamente
- 400 grs. de arroz
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento
- 1 to mate maduro
- 1,5 dl. de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 2 dl. de vino blanco
- 1,5 l. de caldo de marisco
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Pimienta blanca
- Sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos sobre el fuego, en una paella, el aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos la cebolla, el pimiento y el ajo, muy picados y los doramos, luego, el tomate, pelado y despepitado y lo rehogamos con el acompañamiento anterior.
- Cuando el dorado de cebolla, ajo y pimiento se haya mezclado con el tomate, agregamos el vino y el laurel.
- Seguidamente incorporamos la langosta, que habremos previamente cortado en vivo a la mitad, en sentido longitudinal.
- Inmediatamente agregamos el arroz y dejamos rehogar unos cinco minutos en compañía del resto de los ingredientes.
- Por último, regamos con el caldo de marisco, una pizca de pimentón dulce, la pimienta blanca y la sal.
- Dejamos cocer durante quince minutos, rectificamos de sal y retiramos del fuego, dejándolo reposar durante cinco minutos más.
