ARROZ CON LANGOSTA A LA MURCIANA

Table of Contents

ARROZ CON LANGOSTA A LA MURCIANA

Arroz con langosta a la murciana. Alimento Base: Arroz, Ponemos sobre el fuego, en una paella, el aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos la cebolla, el pimiento y el ajo, muy picados y los doramos, luego, el tomate, pelado y despepitado...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Arroz
Cocina Murcia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Una langosta de 1 5 Kg. aproximadamente
  • 400 grs. de arroz
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento
  • 1 to mate maduro
  • 1,5 dl. de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 2 dl. de vino blanco
  • 1,5 l. de caldo de marisco
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón dulce
  • Pimienta blanca
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos sobre el fuego, en una paella, el aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos la cebolla, el pimiento y el ajo, muy picados y los doramos, luego, el tomate, pelado y despepitado y lo rehogamos con el acompañamiento anterior.
  • Cuando el dorado de cebolla, ajo y pimiento se haya mezclado con el tomate, agregamos el vino y el laurel.
  • Seguidamente incorporamos la langosta, que habremos previamente cortado en vivo a la mitad, en sentido longitudinal.
  • Inmediatamente agregamos el arroz y dejamos rehogar unos cinco minutos en compañía del resto de los ingredientes.
  • Por último, regamos con el caldo de marisco, una pizca de pimentón dulce, la pimienta blanca y la sal.
  • Dejamos cocer durante quince minutos, rectificamos de sal y retiramos del fuego, dejándolo reposar durante cinco minutos más.