COCHINILLO ASADO SANTAMARTINO
Cochinillo asado santamartino. Alimento Base: Cochinillo, Por la parte de dentro se espina al cochinillo sin terminar de abrir y se le añade la sal por encima. Se presenta en una placa de asar encima de unas ramas de tomillo con el fin de que la...
Ingredientes
Method
- Por la parte de dentro se espina al cochinillo sin terminar de abrir y se le añade la sal por encima.
- Se presenta en una placa de asar encima de unas ramas de tomillo con el fin de que la corteza no se pegue.
- Preparado el horno a una temperatura media, se introduce el cochinillo por espacio de una hora y media.
- Transcurrido ese tiempo se le da la vuelta, se pincha para que no se infle la corteza y se unta con la manteca.
- Con el horno un poco más fuerte de temperatura, volvemos a meterlo hasta que la corteza esté crujiente.
