MOLLEJAS AL VINO OLOROSO

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MOLLEJAS AL VINO OLOROSO

Mollejas al vino oloroso. Alimento Base: Molleja de Ternera, Limpiar cuidadosamente las mollejas y trocerlas, ponerlas en un recipiente. Añadir el vino, la mostaza, el concentrado de carne y salpimentar al gusto. Dejarlas en maceración durante...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Molleja de Ternera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • molleja de ternera 1 kilo
  • vino oloroso 1 taza
  • cebolla mediana 1 unidad
  • margarina 2 cucharadas
  • mostaza 1 cucharada
  • concentrado de carne 1 cucharada
  • champiñón 250 gramos
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar cuidadosamente las mollejas y trocerlas, ponerlas en un recipiente.
  • Añadir el vino, la mostaza, el concentrado de carne y salpimentar al gusto.
  • Dejarlas en maceración durante aproximadamente 1 hora.
  • Escurrir las mollejas, reservando el líquido de maceración.
  • Derretir la margarina en la olla a presión al fuego y freír las mollejas hasta que estén doradas, agregrar la cebolla, previamente picada, el champiñón limpio y el líquido de maceración reservado, cerrar la olla y cocinar durante 30 minutos.