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MOLLEJAS AL VINO OLOROSO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MOLLEJAS AL VINO OLOROSO

Mollejas al vino oloroso. Alimento Base: Molleja de Ternera, Limpiar cuidadosamente las mollejas y trocerlas, ponerlas en un recipiente. Añadir el vino, la mostaza, el concentrado de carne y salpimentar al gusto. Dejarlas en maceración durante...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Molleja de Ternera
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • molleja de ternera 1 kilo
  • vino oloroso 1 taza
  • cebolla mediana 1 unidad
  • margarina 2 cucharadas
  • mostaza 1 cucharada
  • concentrado de carne 1 cucharada
  • champiñón 250 gramos
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Method
 

  1. Limpiar cuidadosamente las mollejas y trocerlas, ponerlas en un recipiente.
  2. Añadir el vino, la mostaza, el concentrado de carne y salpimentar al gusto.
  3. Dejarlas en maceración durante aproximadamente 1 hora.
  4. Escurrir las mollejas, reservando el líquido de maceración.
  5. Derretir la margarina en la olla a presión al fuego y freír las mollejas hasta que estén doradas, agregrar la cebolla, previamente picada, el champiñón limpio y el líquido de maceración reservado, cerrar la olla y cocinar durante 30 minutos.