CHILES RELLENOS CON DURAZNO EN ALMÍBAR Y JÍCAMA
Chiles rellenos con durazno en almíbar y jícama. Alimento Base: Chile, Se Fríe el puré de tomate con orégano, las pimientas enteras laurel y sal, ya cocido se sacan las hierbas de olor, pimientas etc., y para quitarles lo ácido se le añade...
Ingredientes
- 8 chiles poblanos
- 1 queso asadero o fresco
- 1 lata de puré de tomate grande
- 1 lata de duraznos en almíbar mitades o tiritas
- 1 jícama de agua grande
- Jitomate rojo encarnado
- Cebolla
- Aceite de maíz o de oliva
- 12 pimientas negras enteras
- 3 hojas de laurel
- Sal la necesaria
Elaboración paso a paso
- Se Fríe el puré de tomate con orégano, las pimientas enteras laurel y sal, ya cocido se sacan las hierbas de olor, pimientas etc., y para quitarles lo ácido se le añade el almíbar de los duraznos.
- Se pela la jícama y se corta en tiritas precociéndola con agua y sal al gusto.
- Con el queso rallado, las cebollas, el jitomate se rellenan los chiles cerrándolos con un palillo de dientes.
- Los chiles se meten en el caldillo del puré de tomate y se le agregan las tiritas de jícama y de durazno en almíbar.
- Se meten al refrigerador por una hora y fríos se sirven con arroz blanco y una cucharadita de crema sobre el arroz.
