LUBINA NAVIDEÑA A LA SIDRA
Lubina navideña a la sidra. Alimento Base: Lubina, En una sartén, mezclar la cebolleta picada con la mantequilla. Dejar que se haga un poco y añadir el lomo de lubina salpimentado y enharinado. Mojar con la sidra, añadir las verduras cortadas...
Ingredientes
- 1 lomo de lubina
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 nabo
- Apio
- 1 chorro sidra
- 40 gr. mantequilla
- 1 ó 2 cebolletas
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- En una sartén, mezclar la cebolleta picada con la mantequilla. Dejar que se haga un poco y añadir el lomo de lubina salpimentado y enharinado.
- Mojar con la sidra, añadir las verduras cortadas en juliana y dar la vuelta a la lubina para que se haga por el otro lado. Sazonar y añadir la nata.
- Cuando la lubina esté en su punto, sacarla de la sartén y dejar la salsa en el fuego para que reduzca.
- Servir el lomo de lubina con la salsa y espolvoreado con perejil.
