ESCALOPINES DE TORO A LA CARBONARA
Escalopines de toro a la carbonara. Alimento Base: Toro, Poner en una cazuela, a fuego manso, mantequilla y aceite. Añadir la cebolla hasta que esté bien caída y apartarla a otro recipiente. En la misma cazuela, colocamos los escalopines salpimentados...
Ingredientes
- 12 filetes de cadera de toro
- 2 kilos de cebolla cortados en juliana
- 1 cabeza de ajos
- 1 litro de cerveza
- 1 bouquet de hierbas aromáticas
- Harina sal, mantequilla y aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Poner en una cazuela, a fuego manso, mantequilla y aceite.
- Añadir la cebolla hasta que esté bien caída y apartarla a otro recipiente.
- En la misma cazuela, colocamos los escalopines salpimentados y pasados por la harina.
- Una vez acomodados los escalopines, añadimos encima la cebolla blanqueada, el manojito de hierbas, y en caliente, el litro de cerveza.
- Tapamos el recipiente y lo ponemos a temperatura media.
- Comprobando que no falte líquido, a la hora y media, las apartamos del fuego y lo dejamos reposar.
