ESCALOPINES DE TORO A LA CARBONARA

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ESCALOPINES DE TORO A LA CARBONARA

Escalopines de toro a la carbonara. Alimento Base: Toro, Poner en una cazuela, a fuego manso, mantequilla y aceite. Añadir la cebolla hasta que esté bien caída y apartarla a otro recipiente. En la misma cazuela, colocamos los escalopines salpimentados...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Toro
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 12 filetes de cadera de toro
  • 2 kilos de cebolla cortados en juliana
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 litro de cerveza
  • 1 bouquet de hierbas aromáticas
  • Harina sal, mantequilla y aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una cazuela, a fuego manso, mantequilla y aceite.
  • Añadir la cebolla hasta que esté bien caída y apartarla a otro recipiente.
  • En la misma cazuela, colocamos los escalopines salpimentados y pasados por la harina.
  • Una vez acomodados los escalopines, añadimos encima la cebolla blanqueada, el manojito de hierbas, y en caliente, el litro de cerveza.
  • Tapamos el recipiente y lo ponemos a temperatura media.
  • Comprobando que no falte líquido, a la hora y media, las apartamos del fuego y lo dejamos reposar.