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AJI DE GALLINA CON NUECES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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AJI DE GALLINA CON NUECES

Aji de gallina con nueces. Alimento Base: Gallina, Cocer la pechuga de pollo con el pimiento, zanahoria en rodajas, 1 ajo, especies varias para condimentar (orégano, comino) Hacer un caldo. Retirar del fuego cuando la carne esté cocida, tomar...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Gallina
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pechuga de pollo o gallina
  • 1 pimiento
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 tajadas de pan de molde sin orilla
  • 1 ají
  • 1/4 tasa de nueces molidas
  • 1 tasa de leche
  • Sal
  • Comino
  • Orégano
  • Pimienta

Method
 

  1. Cocer la pechuga de pollo con el pimiento, zanahoria en rodajas, 1 ajo, especies varias para condimentar (orégano, comino) Hacer un caldo.
  2. Retirar del fuego cuando la carne esté cocida, tomar la pechuga y cortarla en trozos pequeños.
  3. Reservar el caldo de cocción y poner el pan de molde en una taza con un poco de caldo, para que se remoje bien.
  4. Cocer aparte el ají y molerlo.
  5. Picar la cebolla finamente, freír junto al segundo diente de ajo, sal y pimienta.
  6. Cuando esté bien frita la cebolla, agregar el pollo en cubitos, el ají molido, el pan remojado y un poco del caldo reservado.
  7. No debe quedar muy líquido.
  8. Agregar luego de unos minutos las nueces molidas y minutos antes de retirarlo del fuego, agregar poco a poco la leche, verificando que no quede muy líquido.
  9. Acompañar de preferencia con arroz blanco.