AJI DE GALLINA CON NUECES

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AJI DE GALLINA CON NUECES

Aji de gallina con nueces. Alimento Base: Gallina, Cocer la pechuga de pollo con el pimiento, zanahoria en rodajas, 1 ajo, especies varias para condimentar (orégano, comino) Hacer un caldo. Retirar del fuego cuando la carne esté cocida, tomar...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Gallina
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pechuga de pollo o gallina
  • 1 pimiento
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 tajadas de pan de molde sin orilla
  • 1 ají
  • 1/4 tasa de nueces molidas
  • 1 tasa de leche
  • Sal
  • Comino
  • Orégano
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer la pechuga de pollo con el pimiento, zanahoria en rodajas, 1 ajo, especies varias para condimentar (orégano, comino) Hacer un caldo.
  • Retirar del fuego cuando la carne esté cocida, tomar la pechuga y cortarla en trozos pequeños.
  • Reservar el caldo de cocción y poner el pan de molde en una taza con un poco de caldo, para que se remoje bien.
  • Cocer aparte el ají y molerlo.
  • Picar la cebolla finamente, freír junto al segundo diente de ajo, sal y pimienta.
  • Cuando esté bien frita la cebolla, agregar el pollo en cubitos, el ají molido, el pan remojado y un poco del caldo reservado.
  • No debe quedar muy líquido.
  • Agregar luego de unos minutos las nueces molidas y minutos antes de retirarlo del fuego, agregar poco a poco la leche, verificando que no quede muy líquido.
  • Acompañar de preferencia con arroz blanco.