BERENJENAS COMBINADAS

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BERENJENAS COMBINADAS

Berenjenas combinadas. Alimento Base: Berenjena, Corte las berenjenas en julianas y salelas, para ponerlas a desaguar. Lleve al fuego el vinagre con el agua hasta que reviente el hervor y pase las berenjenas de 3 a 4 minutos por la mezcla hirviendo....
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Berenjena
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 Berenjenas medianas
  • 4 Pimentones morrones en tiras
  • 1 Cebolla grande picada en tiras
  • 4 o 5 dientes de ajo rebanado
  • Aceite de Oliva al gusto
  • 1 taza de Vinagre mezclada con 2 tazas de agua
  • 1 taza de aceitunas rellenas ó aceitunas negras
  • Hojas de Laurel al gusto
  • Pimienta negra en granos al gusto
  • sal al gusto
  • Un punto de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Corte las berenjenas en julianas y salelas, para ponerlas a desaguar. Lleve al fuego el vinagre con el agua hasta que reviente el hervor y pase las berenjenas de 3 a 4 minutos por la mezcla hirviendo.
  • De igual manera pase las cebollas por la mezcla hirviendo para que pierdan el picor. Escurra y coloque en un bol las berenjenas y las cebollas junto con el resto de los ingredientes y añada aceite de oliva hasta que se empapen, colocando sal al gusto y un punto de azúcar. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que los sabores se unifiquen y deje en la nevera macerando mínino 24 horas.