BERENJENAS COMBINADAS
Berenjenas combinadas. Alimento Base: Berenjena, Corte las berenjenas en julianas y salelas, para ponerlas a desaguar. Lleve al fuego el vinagre con el agua hasta que reviente el hervor y pase las berenjenas de 3 a 4 minutos por la mezcla hirviendo....
Ingredientes
- 4 Berenjenas medianas
- 4 Pimentones morrones en tiras
- 1 Cebolla grande picada en tiras
- 4 o 5 dientes de ajo rebanado
- Aceite de Oliva al gusto
- 1 taza de Vinagre mezclada con 2 tazas de agua
- 1 taza de aceitunas rellenas ó aceitunas negras
- Hojas de Laurel al gusto
- Pimienta negra en granos al gusto
- sal al gusto
- Un punto de azúcar
Elaboración paso a paso
- Corte las berenjenas en julianas y salelas, para ponerlas a desaguar. Lleve al fuego el vinagre con el agua hasta que reviente el hervor y pase las berenjenas de 3 a 4 minutos por la mezcla hirviendo.
- De igual manera pase las cebollas por la mezcla hirviendo para que pierdan el picor. Escurra y coloque en un bol las berenjenas y las cebollas junto con el resto de los ingredientes y añada aceite de oliva hasta que se empapen, colocando sal al gusto y un punto de azúcar. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que los sabores se unifiquen y deje en la nevera macerando mínino 24 horas.
