AJO BLANCO MUY FRÍO CON NUECES ESTILO DE LA AXARQUÍA

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AJO BLANCO MUY FRÍO CON NUECES ESTILO DE LA AXARQUÍA

Ajo blanco muy frío con nueces estilo de la axarquía. Alimento Base: Nueces, Desmigar el pan. Pelar las nueces y colocarlas en el vaso de la batidora. Agregar el diente de ajo, pelado y la miga de pan,ligeramente remojada en agua. Batir muy bien...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Nueces
Cocina Vélez-Málaga
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Nuez 2 cucharadas
  • Aceite de oliva 1 taza
  • Pan 20 gramos
  • Vinagre de vino 2 cucharadas
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Uva pelada y sin semilla, 250 gramos
  • Agua 4 cucharadas
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Desmigar el pan. Pelar las nueces y colocarlas en el vaso de la batidora.
  • Agregar el diente de ajo, pelado y la miga de pan,ligeramente remojada en agua.
  • Batir muy bien y añadir la sal, el aceite de oliva, el vinagre de vino y volver a batir de nuevo.
  • Finalmente, incorporar el agua muy fría.
  • Batir y verter en cuencos individuales o en una gazpachera.
  • Incorporar las uvas peladas y servir.
  • Conviene dejar el ajo blanco un buen rato en el frigorífico para que al servirlo esté bién frío.
  • Puede realizar el ajo blanco con almendras crudas.