CONILL AL SALMOREJO (CONEJO EN SALMOREJO)

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CONILL AL SALMOREJO (CONEJO EN SALMOREJO)

Conill al salmorejo (conejo en salmorejo). Alimento Base: Conejo, Cortar el conejo en trozos. Majar en un mortero todos los ingredientes con la sal, diluirlos con el vinagre y el aceite. Poner el conejo en una fuente y añadirle el majado mezclándolo...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Conejo
Cocina Principado de Andorra
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 conejo
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de cominos
  • 1 pizca de tomillo
  • Un buen chorreón de aceite
  • Vinagre al gusto
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el conejo en trozos.
  • Majar en un mortero todos los ingredientes con la sal, diluirlos con el vinagre y el aceite.
  • Poner el conejo en una fuente y añadirle el majado mezclándolo bien.
  • Dejarlo en la nevera de un día para otro.
  • Al día siguiente freír el conejo y ponerlo luego a hervir con el majado (salmorejo) unos diez ó doce minutos.
  • Acompañarlo con unas patatas guisadas