CALDO YOLKI - PALKI CON TORTILLA
Caldo yolki - palki con tortilla. Alimento Base: Huevos, Hacer un caldo de pollo o carne. Batir los huevos, añadir sal y mientras se sigue batiendo, añadir la leche fría o caldo. La masa obtenida se vierte en moldes llanos o en la sartén, mezclada...
Ingredientes
- 2 litros de caldo claro
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada sopera de aceite
- 4 huevos
Elaboración paso a paso
- Hacer un caldo de pollo o carne.
- Batir los huevos, añadir sal y mientras se sigue batiendo, añadir la leche fría o caldo.
- La masa obtenida se vierte en moldes llanos o en la sartén, mezclada con mantequilla.
- Poner en otra cazuela grande con agua caliente.
- Tapar y hervir hasta que la tortilla cuaje.
- El tiempo de hervir la tortilla en moldes pequeños es de 10-15 minutos, en una sartén grande de 30-40 minutos.
- Para que la parte de arriba de la tortilla quede lisa, el agua debe estar casi hirviendo, pero sin llegar a hervir.
- Enfriar un poco la tortilla obtenida y después colocarla en un plato con caldo.
- La tortilla preparada en la sartén hay que cortarla en cuadraditos.
