GUISO DE POLLO DE CORRAL CON ALBONDIGAS DE HIGOS

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GUISO DE POLLO DE CORRAL CON ALBONDIGAS DE HIGOS

Guiso de pollo de corral con albondigas de higos. Alimento Base: Pollo de Corral, Salpimentar el pollo cortado y freírlo en una cazuela con la manteca de cerdo. Añadirle las cebollitas sin pelar, los dientes de ajo con piel, el brandi y los piñones,...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Pollo de Corral
Cocina Principado de Mónaco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 uds. pollo de Corral
  • c/s manteca de cerdo
  • c/s higos frescos
  • c/s cebollas
  • c/s piña en almibar
  • c/s brandi
  • c/s salvia
  • c/s sal
  • c/s pimienta
  • c/s ajo
  • c/s caldo de ave

Elaboración paso a paso
 

  • Salpimentar el pollo cortado y freírlo en una cazuela con la manteca de cerdo.
  • Añadirle las cebollitas sin pelar, los dientes de ajo con piel, el brandi y los piñones, cocer durante unos 15 mm. tapado.
  • Cubrir con caldo de ave y añadirle los higos, las albóndigas previamente fritas, la salvia y cocer durante una hora aprox.