COLIFLOR DE NABO PORTUGUEÑA

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COLIFLOR DE NABO PORTUGUEÑA

Coliflor de nabo portugueña. Alimento Base: Coliflor, Se cuece la coliflor, se escurre bien y se reserva. En una sartén se fríe la panceta y la longaniza a trozos pequeños. Se fríen unas rebanadas de pan, las almendras y los ajos. Se tuesta...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Coliflor
Cocina Pórtugos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Flor de nabo.
  • 1 Pimiento rojo seco.
  • Almendras.
  • 1 ó 2 ajos.
  • Panceta.
  • Longaniza.
  • Agua.
  • Vinagre.

Elaboración paso a paso
 

  • Se cuece la coliflor, se escurre bien y se reserva.
  • En una sartén se fríe la panceta y la longaniza a trozos pequeños.
  • Se fríen unas rebanadas de pan, las almendras y los ajos.
  • Se tuesta un pimiento rojo seco y otro se ablanda en agua caliente.
  • En un mortero o con la batidora hacemos un majado con el pan, las almendras, los ajos, los pimientos, medio vaso de agua y un chorrito de vinagre.
  • Se pone en una sartén la coliflor, con la panceta y la longaniza y se le añade el majado que hemos preparado.
  • Se mueve durante unos quince minutos y listo.