Se cuece la coliflor, se escurre bien y se reserva.
En una sartén se fríe la panceta y la longaniza a trozos pequeños.
Se fríen unas rebanadas de pan, las almendras y los ajos.
Se tuesta un pimiento rojo seco y otro se ablanda en agua caliente.
En un mortero o con la batidora hacemos un majado con el pan, las almendras, los ajos, los pimientos, medio vaso de agua y un chorrito de vinagre.
Se pone en una sartén la coliflor, con la panceta y la longaniza y se le añade el majado que hemos preparado.
Se mueve durante unos quince minutos y listo.
