Carlota de chocolate: Receta fácil y rápida

carlota de chocolate

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La Carlota es un postre que tiene origen en la gastronomía francesa y que se creó durante la Guerra de Independencia Norteamericana en honor a Charlotte, esposa del rey Jorge III. 

Cabe destacar, que este delicioso postre es conocido y consumido mundialmente y se caracteriza por ser una de las recetas que tiene mayor capacidad de adaptarse a una amplia variedad de ingredientes.

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida una deliciosa Carlota de chocolate para disfrutar y compartir con amigos y familiares.

¿Qué necesitas para preparar Carlota de chocolate de manera fácil?

Para la elaboración de la Carlota de chocolate, es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados deseados. Mencionamos a continuación los más importantes:

  • Cacao: El cacao en polvo es un producto que proviene de la fruta del mismo nombre, ingrediente principal para elaborar chocolate. Contiene una amplia variedad de micronutrientes y antioxidantes sumamente beneficiosos para la salud de los consumidores.
  • Huevos: Los huevos son un ingrediente clave para la obtención de nuestra Carlota de chocolate. Deben estar frescos y en óptimas condiciones para aprovechar al máximo su valor nutricional.
  • Mantequilla: La mantequilla es un ingrediente con contenido graso que nos permitirá integrar bien todos los elementos, además de darle un sabor particular y delicioso al postre.
  • Café: El café es una bebida obtenida de un grano procesado que nos permite otorgar un sabor delicioso y muy particular a nuestra receta. Contiene una amplia variedad de micronutrientes y antioxidantes.
  • Plantillas: Las plantillas son un tipo de galletas con forma alargada que nos permitirá la creación de una barrera de contención, para nuestra Carlota de chocolate. Deben estar frescas para aprovechar su textura y sabor.
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CARLOTA DE CHOCOLATE

Para la elaboración de la Carlota de chocolate es importante tener en cuenta una lista de ingredientes y de pasos a seguir, que nos permitan obtener los resultados deseados.
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Chocolate
Cocina Inglatera
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 150 gr de cacao
  • 4 huevos enteros
  • 60 gr de mantequilla
  • 100 ml de café oscuro
  • 25 unidades de plantillas
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir para la elaboración de nuestra Carlota de chocolate, es cernir nuestro cacao.
  • Procedemos a añadirlo en una olla con la mantequilla y un poquito de agua. Dejamos que se integren bien todos los ingredientes a fuego medio y reservamos después hasta que se enfríe.
  • Tomamos los huevos y separamos las yemas de las claras.
  • Las yemas las agregamos a la mezcla de chocolate anterior e integramos hasta obtener un resultado homogéneo.
  • Las claras de huevo, por otro lado, las batimos hasta montar y le agregamos una pizca de sal.
  • Tomamos las plantillas y las humedecemos en el café para comenzar a armar nuestra Carlota de chocolate.
  • Las colocamos en nuestro molde, levantadas como una pared
  • En el bol con la mezcla de chocolate integramos las claras montadas y unimos bien sin aplicar mucha fuerza.
  • Vertemos esta mezcla en el molde y terminamos con algunas de las plantillas encima.
  • Llevamos a refrigerar por aproximadamente 3 horas, ¡y listo!. Tenemos una deliciosa Carlota de chocolate para disfrutar y compartir con amigos y familiares.
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Tips para hacer la mejor Carlota de chocolate

Si deseamos obtener la mejor Carlota de chocolate, es importante tener en cuenta algunos tips y consejos durante el proceso de elaboración. Mencionamos algunos de los más importantes a continuación:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad es indispensable para obtener los resultados deseados, prolongar el tiempo de vida útil del postre y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores.
  • Recomendamos no dejar las galletas más de 15 segundos sumergidas en el café, ya que cambiarán su textura y pueden partirse debido a que han absorbido mucho líquido. 
  • Este postre es muy versátil y fácil de combinar por lo que podemos servir con una taza de café o un vaso de leche, dependiendo del gusto del consumidor. 
  • Esta receta debe consumirse fría por lo que es importante respetar el tiempo de refrigeración recomendado, para disfrutar al máximo los sabores y texturas presentes. 

Variaciones de la receta de la Carlota de chocolate

Toda receta tiene posibles variaciones, que nos permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir nuevos sabores. Mencionamos a continuación algunas opciones que podemos tener en cuenta en la preparación de la Carlota de chocolate:

  • Galleta María: En caso de no contar con plantillas o querer sustituir por la forma del molde, podemos utilizar galletas María en diferentes capas para obtener nuestra Carlota de chocolate.
  • Chocolate: En caso de no contar con cacao podemos utilizar chocolate en polvo, rallado o troceado para obtener la crema de nuestra Carlota. Es importante que sea un chocolate oscuro y de sabor fuerte.
  • Licor de café: Si queremos darle un sabor extra y delicioso a nuestro postre, podemos añadir licor de café o podemos incluso humedecer con esto nuestras plantillas o galletas.
  • Esencias: Para obtener un sabor mucho más concentrado o diferente, podemos añadir esencias a nuestra crema. Recomendamos naranja, chocolate, avellana, entre otras opciones, dependiendo del gusto del consumidor.

Tipos de Carlota

Partiendo de todas las variaciones que se pueden realizar en la elaboración de la Carlota de chocolate, existe una lista de recetas totalmente diferentes e independientes que también podemos probar. Mencionamos algunas a continuación:

  • Carlota de frutas: La Carlota de frutas es una deliciosa receta que se elabora con ingredientes como almendras o nueces de Brasil, cóctel de frutas en lata, mantequilla, ron, crema de leche, entre otros ingredientes.
  • Carlota de manzana: Para esta deliciosa Carlota se utiliza puré de manzana, harina de trigo, azúcar, grenetina, leche, manzana cortada en cubos, fresas congeladas, licor de naranja, entre otros,
  • Carlota de piña: Para la elaboración de este postre se utiliza mantequilla, yemas de huevo, leche evaporada, ron, piña en almíbar, cerezas y plantillas o soletas para armar.
  • Carlota rusa: Para la elaboración de esta particular y deliciosa receta se utiliza leche entera, avellanas, azúcar, nata líquida, yemas de huevo y bizcochos de soletilla.
  • Carlota rusa estilo Puerto Rico: Para la elaboración de esta deliciosa receta se utiliza leche entera, azúcar granulada, vainilla, huevos enteros y galletas de champagne. 
  • Carlota de pollo y calabacín: Para esta Carlota salada se utiliza muslo de pollo, pimientos, puerros, cebolla, calabacines, mantequilla, tomates, entre muchos otros ingredientes.

Refrigeración y almacenaje de la Carlota de chocolate

Para la conservación y almacenamiento de la Carlota de chocolate, existen algunos consejos y factores que debemos tener en cuenta para poder cuidar su sabor y calidad a través del tiempo. Mencionamos a continuación algunos de los más importantes:

  • Para almacenar: Para almacenar y conservar nuestra Carlota de chocolate es importante utilizar envases bien cerrados de plástico o de vidrio, que eviten que agentes externos puedan alterar el sabor del resultado final. Debemos mantener el postre en temperaturas de refrigeración (de 3° a 5°C), debido a la naturaleza de los ingredientes. En estas condiciones se mantiene en óptimo estado por al menos 5 días.
  • Para refrigerar: Si queremos prolongar el tiempo de vida útil de nuestra Carlota de chocolate podemos optar por congelar (-18°C). Debemos utilizar envases bien cerrados para evitar que el frío queme nuestros ingredientes. En estas condiciones se mantiene en óptimo estado por largos periodos de tiempo.

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