El primer paso que debemos seguir para la elaboración de nuestra Carlota de chocolate, es cernir nuestro cacao.
Procedemos a añadirlo en una olla con la mantequilla y un poquito de agua. Dejamos que se integren bien todos los ingredientes a fuego medio y reservamos después hasta que se enfríe.
Tomamos los huevos y separamos las yemas de las claras.
Las yemas las agregamos a la mezcla de chocolate anterior e integramos hasta obtener un resultado homogéneo.
Las claras de huevo, por otro lado, las batimos hasta montar y le agregamos una pizca de sal.
Tomamos las plantillas y las humedecemos en el café para comenzar a armar nuestra Carlota de chocolate.
Las colocamos en nuestro molde, levantadas como una pared
En el bol con la mezcla de chocolate integramos las claras montadas y unimos bien sin aplicar mucha fuerza.
Vertemos esta mezcla en el molde y terminamos con algunas de las plantillas encima.
Llevamos a refrigerar por aproximadamente 3 horas, ¡y listo!. Tenemos una deliciosa Carlota de chocolate para disfrutar y compartir con amigos y familiares.
