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CHUTNEY DE DAMASCOS SECOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHUTNEY DE DAMASCOS SECOS

Chutney de damascos secos. Alimento Base: Damasco, Mezclar en una olla los damascos, el garam masala, el azúcar, el jengibre, las pasas, la sal, el vinagre y el agua. Llevar la preparación a ebullición, reducir el fuego, bajo, no mínimo, y dejar...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Damasco
Cocina: India
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 tazas Damascos secos cortados en dados
  • 1 cdta. de Garam masala
  • 1 y 2/3 tazas de Azúcar moreno
  • 1 cdta. de Jengibre rallado
  • 1/2 taza de Pasas de uva
  • 1 cdta. de Sal
  • 2 tazas de Vinagre de malta
  • 1 y 2/3 tazas de Agua

Method
 

  1. Mezclar en una olla los damascos, el garam masala, el azúcar, el jengibre, las pasas, la sal, el vinagre y el agua. Llevar la preparación a ebullición, reducir el fuego, bajo, no mínimo, y dejar hervir durante 30-35 min., revolviendo de vez en cuando.
  2. Una vez que el chutney haya espesado lo suficiente, su consistencia se asemejará a la de una mermelada. Es en ese punto cuando debe retirarse del fuego y se deja enfriar.
  3. Frío se coloca en un frasco esterilizado, tapándolo herméticamente. Es conveniente conservarlo refrigerado.
  4. Para lograr un chutney picante, añada a la preparación 1 cucharadita de ají o guindilla en polvo, pimienta de cayena o ají molido.