FIDEOS AL CORINTO
Fideos al corinto. Alimento Base: Fideo, Se limpia el pollo y se trocea. En una olla se introduce medio vaso de aceite, el pollo, el perejil y ajo picado, las especias y la sal. Todos estos ingredientes se rehogan y una vez rehogados, se les añade,...
Ingredientes
- 1 Pollo de Kilo y medio
- 1 Taza de azúcar
- 1 Kg. de cebollas
- Canela molida
- Medio vaso de aceite
- 100 Grs. de almendras
- Sal
- especias
- 1 Kg. de fideos
- 100 Grs. de pasas corinto
- Perejil
- 100 Grs. de ciruelas
- 1 Cabeza de ajo
Elaboración paso a paso
- Se limpia el pollo y se trocea. En una olla se introduce medio vaso de aceite, el pollo, el perejil y ajo picado, las especias y la sal. Todos estos ingredientes se rehogan y una vez rehogados, se les añade, 1/2 litro de agua y se deja cocinar.
- PREPARACION DE LA SALSA DULCE: Se trocea la cebolla y se pone a freír a fuego lento para que no se queme, y una vez dorada la cebolla, se le añade las pasas de corinto, 3 cucharadas de azúcar y un pellizco de canela. Aparte, se preparan las ciruelas al vapor salpicadas de azúcar.
- PREPARACION DE LOS FIDEOS: Mientras hierve la olla de vapor, se meten los fideos en un cuenco grande y se empapan bien de aceite de oliva; cuando los tengamos bien empapados se introducen en la tapadera de agujeros de la olla y se dejan al vapor 10 minutos. Una vez transcurrido el tiempo se sacan, se vuelven a poner en el cuenco y se le rocía un vaso de agua, esta operación se va repitiendo 3 o 4 veces.
