FIDEOS AL CORINTO

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FIDEOS AL CORINTO

Fideos al corinto. Alimento Base: Fideo, Se limpia el pollo y se trocea. En una olla se introduce medio vaso de aceite, el pollo, el perejil y ajo picado, las especias y la sal. Todos estos ingredientes se rehogan y una vez rehogados, se les añade,...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Fideo
Cocina Melilla
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Pollo de Kilo y medio
  • 1 Taza de azúcar
  • 1 Kg. de cebollas
  • Canela molida
  • Medio vaso de aceite
  • 100 Grs. de almendras
  • Sal
  • especias
  • 1 Kg. de fideos
  • 100 Grs. de pasas corinto
  • Perejil
  • 100 Grs. de ciruelas
  • 1 Cabeza de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpia el pollo y se trocea. En una olla se introduce medio vaso de aceite, el pollo, el perejil y ajo picado, las especias y la sal. Todos estos ingredientes se rehogan y una vez rehogados, se les añade, 1/2 litro de agua y se deja cocinar.
  • PREPARACION DE LA SALSA DULCE: Se trocea la cebolla y se pone a freír a fuego lento para que no se queme, y una vez dorada la cebolla, se le añade las pasas de corinto, 3 cucharadas de azúcar y un pellizco de canela. Aparte, se preparan las ciruelas al vapor salpicadas de azúcar.
  • PREPARACION DE LOS FIDEOS: Mientras hierve la olla de vapor, se meten los fideos en un cuenco grande y se empapan bien de aceite de oliva; cuando los tengamos bien empapados se introducen en la tapadera de agujeros de la olla y se dejan al vapor 10 minutos. Una vez transcurrido el tiempo se sacan, se vuelven a poner en el cuenco y se le rocía un vaso de agua, esta operación se va repitiendo 3 o 4 veces.