GUISO DE POLLO DE CORRAL CON ALBONDIGAS DE HIGOS

GUISO DE POLLO DE CORRAL CON ALBONDIGAS DE HIGOS

Guiso de pollo de corral con albondigas de higos. Alimento Base: Pollo de Corral, Salpimentar el pollo cortado y freírlo en una cazuela con la manteca de cerdo. Añadirle las cebollitas sin pelar, los dientes de ajo con piel, el brandi y los piñones,...

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Tiempo de preparación 1 30

Tiempo Total 1 30

Raciones: 4 comensales

Plato: Pollo de Corral

Cocina: Principado de Mónaco

Ingredients Method

Ingredientes

1 uds. pollo de Corral
c/s manteca de cerdo
c/s higos frescos
c/s cebollas
c/s piña en almibar
c/s brandi
c/s salvia
c/s sal
c/s pimienta
c/s ajo
c/s caldo de ave

Method

Salpimentar el pollo cortado y freírlo en una cazuela con la manteca de cerdo.
Añadirle las cebollitas sin pelar, los dientes de ajo con piel, el brandi y los piñones, cocer durante unos 15 mm. tapado.
Cubrir con caldo de ave y añadirle los higos, las albóndigas previamente fritas, la salvia y cocer durante una hora aprox.